Изсушен чесън ли е добър избор за дългосрочно срочно съхранение?

Изсушен чесън ли е добър избор за дългосрочно срочно съхранение?

Като доставчик на изсушен чесън, често ме питаха дали изсушеният чесън е добър вариант за дългосрочно съхранение. В този блог ще проуча различните аспекти на изсушения чесън по отношение на неговата годност за дългосрочно съхранение, сравнявайки го с пресен чесън и обсъждайки нейните предимства и потенциални недостатъци.

Сравнението на рафта - живот: изсушен чесън срещу пресен чесън

Пресният чесън е основен в много кухни по света. Неговият остър аромат и отчетлив аромат могат да издигнат широк спектър от ястия, от италиански сосове за макаронени изделия до азиатски разбърквания - пържени картофи. Въпреки това, свежият чесън има сравнително късият рафт - живот. Когато се съхраняват при стайна температура, пресни крушки чесън обикновено издържат около 3 - 6 месеца. Ако се охлади, времето за съхранение може да бъде удължено леко, но това също може да доведе до покълване на чесъна или да развие гумена текстура.

От друга страна, изсушеният чесън има значително по -дълъг рафт - живот. Когато се съхранява правилно на хладно, сухо и тъмно място, сушеният чесън може да продължи до 2 - 3 години. Това е така, защото процесът на сушене премахва по -голямата част от влагата от чесъна, което инхибира растежа на плесен, бактерии и други микроорганизми, които могат да причинят разваляне.

Запазване на хранителната стойност

Чесънът е богат на различни хранителни вещества, включително витамини С, В6 и манган, както и сяра, съдържащи съединения като алицин. Тези хранителни вещества са известни със своите антиоксидантни, антибактериални и анти -възпалителни свойства.

По време на процеса на сушене някои от чувствителните към топлина хранителни вещества в чесъна, като витамин С, могат да бъдат загубени до известна степен. Въпреки това, много от съдържащите сяра съединения са сравнително стабилни и могат да бъдат задържани в изсушен чесън. Всъщност концентрацията на тези биоактивни съединения може дори да се увеличи на изсушения чесън поради намаляването на съдържанието на влага. Така че, макар изсушеният чесън да няма точно същия хранителен профил като пресен чесън, той все още запазва много от здравето - насърчават свойствата.

Удобство за съхранение и употреба

Едно от основните предимства на изсушения чесън е нейното удобство. Изсушеният чесън се предлага под различни форми, като чесън на прах, чесън люспи и гранулиран чесън. Тези форми са лесни за съхранение, тъй като заемат по -малко място в сравнение с пресни луковици чесън. Можете просто да запазите буркан със сушен чесън в килера си, без да се притеснявате, че той ще заема твърде много място.

По отношение на употребата сушеният чесън е изключително удобен. Може лесно да се измерва и добавя директно към вашите рецепти. Не е нужно да минавате през караницата на пилинг и нарязване на пресен чесън, което може да ви спести значително време, особено когато бързате. Например, ако правите бърза марината за пилешко месо или обикновен дресинг на салата, чаена лъжичка чесън на прах може незабавно да добави желания чесън.

Съображения на вкуса

Ароматът на сушения чесън е различен от този на пресен чесън. Пресният чесън има остър, интензивен и донякъде суров аромат, който може да бъде доста надмощен в големи количества. Когато се готви, свежият чесън развива по -мек и сладък вкус.

Изсушеният чесън, от друга страна, има по -концентриран и малко по -различен аромат. Чесънът например например има по -интензивен и земен вкус в сравнение с пресен чесън. Това може да бъде чудесен вариант, когато искате силен аромат на чесън без суровата остра. Някои хора обаче могат да твърдят, че ароматът на изсушения чесън няма свежестта и сложността на свежия чесън. Но в много рецепти, особено тези, при които чесънът е само една от многото съставки, сушеният чесън може да работи също толкова добре.

Потенциални недостатъци на изсушен чесън

Въпреки многото си предимства, изсушеният чесън също има някои потенциални недостатъци. Едно от основните притеснения е възможността за влошаване на качеството във времето. Ако изсушеният чесън не се съхранява правилно, той може да абсорбира влагата от въздуха, което може да доведе до струпване и растеж на мухъл. Освен това ароматът на изсушен чесън постепенно може да избледнее за дълъг период на съхранение, особено ако е изложен на светлина, топлина или въздух.

Друг недостатък е, че някои нискокачествени изсушени продукти от чесън могат да съдържат добавки или пълнители. Те могат да повлияят на вкуса и хранителната стойност на продукта. Като доставчик винаги гарантирам, че нашите изсушени чесън продукти са с най -високо качество, без всякакви ненужни добавки или пълнители.

Заключение

В заключение, изсушеният чесън наистина е чудесен избор за дългосрочно съхранение. Дългият му рафт - живот, удобство за съхранение и употреба и сравнително доброто запазване на аромата и хранителната стойност го правят практически вариант както за домашните готвачи, така и за производителите на храни. Въпреки че може да не замени напълно пресни чесън във всички случаи, той може да бъде ценно допълнение към вашата килерче.

Ако се интересувате от закупуване на висококачествени сушени чесън продукти за вашия дом или бизнес, ви каня да се свържете с мен за повече информация и да обсъдите вашите специфични нужди. Независимо дали сте собственик на ресторант, който търси надежден източник на изсушен чесън за вашата кухня или домашен готвач, който иска да запази под ръка удобни чесън продукти, аз съм тук, за да помогна.

ЛИТЕРАТУРА

• Блок, Е. (1985). Химията на чесъна и лука. Scientific American, 252 (3), 114 - 123.
• Ried, K., Frank, J., Stocks, N., & Fakler, P. (2016). Ефект на чесъна върху кръвното налягане: систематичен преглед и мета - анализ. BMC сърдечно -съдови нарушения, 16 (1), 34.
• Lawson, LD, & Wang, Zy (1996). Алицин, антибактериалният принцип на Allium sativum. Производство, изолация, стабилност, биологични дейности и химичен синтез. Напредък в експерименталната медицина и биология, 406, 471 - 491.