По какво се различава земята чесънът от всички скилидки чесън?

Йо, хранители! Като доставчик на наземен чесън, прекарах много време, гмуркайки се дълбоко в света на чесъна. Един въпрос, който продължава да изскача, е: "Как се различава приземният чесън от цели скилидки чесън?" Е, нека да копаем и да разберем!

Първо, нека поговорим за цели скилидки чесън. Когато хапете в сурова цяла скилидка чесън, това е като вкусна експлозия. Вкусът е остър, остър и супер интензивен. Удря ви точно в вкусовите рецептори със силен, почти пикантен ритник. Това е така, защото цели скилидки чесън имат всичките си клетъчни структури непокътнати. Ензимите и съединенията в чесън, като алицин, се заключват, докато не разбиете тези клетки. Когато дъвчете цяла карамфил, тези съединения се освобождават, създавайки този мощен вкус.

Сега земята чесън е съвсем различна топка. Земният чесън се прави чрез смачкване или смилане на цели скилидки чесън. Този процес разбива клетъчните стени и освобождава ароматните съединения веднага. Но ето нещото: ароматът на смляния чесън е по -мек и равномерно разпределен в сравнение с цели карамфил. Не е толкова шокиращо интензивно. Вместо това, той придава по -заоблен аромат на чесън.

Една от причините за тази разлика е повърхността. Когато имате цяла карамфил, ароматът е концентриран в едно плътно парче. Но когато го смилате, чесънът се разбива на малки частици. Това увеличава повърхността, което позволява на аромата да се разпръсне по -лесно във всичко, което готвите. Така че, когато добавите смлян чесън към ястие, той се съчетава гладко, подобрявайки цялостния аромат, без да го надвиши.

Друг фактор е текстурата. Целият чесън скилидки имат твърда, хрупкава текстура, когато са сурови. Когато се готвят, те могат да станат меки и карамелизирани, добавяйки различно усещане в устата към ястието. Земният чесън, от друга страна, има фина, прахообразна или гранулирана текстура. Той се разтваря бързо в течности и се смесва добре с други съставки. Това го прави чудесен вариант за рецепти, при които не искате парчета чесън, като в превръзки, маринати или супи.

Нека поговорим за процеса на готвене. Когато готвите цели скилидки чесън, външните слоеве започват да се готвят първо и отнема време топлината да проникне до центъра. Това може да доведе до редица аромати в карамфила - от сладък, карамелизиран екстериор до неподвижен център. Със смляния чесън се готви много по -бързо. Той се загрява равномерно и освобождава аромата си почти веднага. Това означава, че можете да получите тази черна доброта в ястието си за по -кратък период от време.

Сега, нека се докоснем до аспекта на съхранение. Целите чесън скилидки могат да издържат сравнително дълго време, ако се съхраняват правилно на хладно, сухо място. Те поддържат аромата и текстурата си седмици. Земният чесън обаче е по -чувствителен към въздух, светлина и влага. С течение на времето може да загуби аромата и потентността си. Ето защо е важно да съхранявате смляния чесън в херметически контейнер на хладно, тъмно място.

Като доставчик на наземния чесън, аз предлагам различни видове смляни чесън продукти. ИмамеДехидратиран гранулиран чесън, който се прави чрез дехидратиране на чесън и след това го гранулира. Този продукт има дълъг рафт - живот и постоянен вкус. Чудесно е за добавяне на тласък на чесън към телбодните си килери.

НашитеИзсушен кайк чесъне друг популярен вариант. Той е кайма на малки парчета, което улеснява измерването и използването на рецепти. Рехидратира бързо, когато се добавя към течности, освобождавайки силен чесън вкус.

И тогава имаДехидратиран чесън гранулира. Това е подобно на дехидратиран гранулиран чесън, но с малко по -различна текстура. Той е идеален за тези, които искат по -интензивен аромат на чесън в удобна, дълга - трайна форма.

Независимо дали сте домашен готвач, който иска да добави допълнителен аромат на ястията си или професионален готвач в натоварена кухня, смляният чесън може да бъде игра - Changer. Той предлага удобен и последователен начин да получите този аромат на чесън, без караница на пилинг и нарязване на цели скилидки.

Ако се интересувате от закупуване на нашите висококачествени продукти за чесън, ние сме тук, за да ви помогнем. Можем да ви предоставим проби, за да можете да опитате разликата за себе си. Независимо дали имате нужда от малко количество за вашата домашна кухня или голямо количество за вашия бизнес, ние ви обхванахме. Обърнете се към нас, за да започнем дискусия за вашите специфични нужди. Винаги сме щастливи да работим с вас, за да намерим най -доброто решение за чесън за вашите изисквания за готвене.

ЛИТЕРАТУРА

• „Науката за готвене: Разбиране на биологията и химията зад храната и готвенето“ от Simon Quellen Field
• „Чесън: Науката и терапевтичното приложение на Allium sativum L. и сродни видове“ от Майкъл Т. Мъри и Джоузеф Е. Пицороньо