Как чесновите гранули влияят на времето за готвене на храната?

Чесънът е основна съставка в кухните по света, празнувана заради острата си аромат и многобройните ползи за здравето. Сред различните налични форми на чесън, гранулите чесън придобиха популярност за своето удобство и дълъг шелф - живот. Като доставчик на гранули чесън, получих много запитвания за това как тези гранули влияят на времето за готвене на храната. В този блог ще проучим науката зад него и ще предоставим някои практически съвета за използване на гранули от чесън във вашето готвене.

Разбиране на гранули чесън

Гранулите с чесън се правят от пресен чесън, който е дехидратиран и смилат в малки частици. Този процес не само запазва аромата на чесъна, но и улеснява съхраняването и използването. В сравнение с пресен чесън, катоНарязани скилидки чесън, Гранулите за чесън имат по -концентриран вкус, което означава, че ви трябва по -малко от тях, за да постигнете същото ниво на вкус в ястията си.

Една от ключовите разлики между гранулите на чесън и пресни чесън е тяхното съдържание на влага. Пресният чесън съдържа значително количество вода, което се отразява на това как се готви. Когато готвите пресен чесън, водата трябва първо да се изпари, преди чесънът да започне да карамелизира и развие пълния си вкус. От друга страна, гранулите чесън имат много ниско съдържание на влага, така че те могат да освободят аромата си по -бързо по време на процеса на готвене.

Как чесън гранулите влияят на времето за готвене

По -бързо освобождаване на аромат

Тъй като чесънните гранули вече са дехидратирани, не е необходимо да преминават през етапа на изпаряване на водата. Това им позволява да вливат аромата си в храната много по -бързо от пресен чесън. Например, когато приготвяте просто разбъркване - запържете, добавянето на чесън гранули в началото на процеса на готвене може бързо да придаде богат чесън аромат на ястието. За разлика от това, ако използвате пресен чесън, може да се наложи да го приготвите за още няколко минути, за да постигнете същата интензивност на вкуса.

Намалено общо време за готвене

В много рецепти използването на гранули от чесън може да доведе до намаляване на общото време за готвене. Вземете за пример супа или яхния. Когато използвате пресен чесън, обикновено трябва да го сотирате в масло за няколко минути, докато стане ароматен. Тази стъпка преди готвене добавя към общото време за готвене. С чесън гранули можете просто да ги добавите директно към супата или яхния, като елиминирате нуждата от стъпката на сотиране. В резултат на това можете да започнете да къкри ястието веднага, спестявайки ви ценно време в кухнята.

Температурна чувствителност

Гранулите с чесън също са по -малко чувствителни към високи температури в сравнение с пресен чесън. Пресният чесън може лесно да изгори на силен огън, което не само съсипва аромата, но и изисква да регулирате внимателно температурата и времето за готвене. Гранулите на чесън обаче могат да издържат на по -високи температури, без да изгарят толкова бързо. Това означава, че можете да приготвите храната си на по -голям огън за по -кратък период, когато използвате чесън гранули, като допълнително намалява времето за готвене.

Практически съвети за използване на гранули за чесън за контрол на времето за готвене

Добавяне в точното време

За да се възползвате максимално от времето - спестяване на ползи от гранулите на чесъна, важно е да ги добавите в точното време в процеса на готвене. За ястия, които изискват покафеняване или карамелизация, като печени меса или зеленчуци, можете да добавите чесън гранули към края на времето за готвене. По този начин гранулите няма да изгорят и все пак ще добавят изблик на вкус към готовото ястие.

Ако правите сос или марината, в началото можете да добавите чесън гранули. Колкото по -дълъг сос къкри, толкова повече ароматът на гранулите на чесъна ще се слее с останалите съставки, създавайки добре заоблен аромат.

Коригиране на количеството

Тъй като гранулите на чесънът имат по -концентриран аромат от пресен чесън, трябва да регулирате съответно количеството. Като общо правило, започнете с около половината от количеството чесън гранули, както бихте използвали пресен чесън. Винаги можете да добавите още по -късно, ако е необходимо. Това не само гарантира, че не надвишавате ястието с твърде много аромат на чесън, но също така ви помага да контролирате по -ефективно времето за готвене.

Комбиниране с други съставки

Гранулите чесън могат да се комбинират с други дехидратирани съставки, катоДехидратиран кайма с чесънилиДехидратиран гранулиран чесън, за да създадете по -сложен вкус. Можете също така да ги смесвате с билки и подправки, за да направите свои собствени смеси за подправка по поръчка. Използвайки тези комбинации, можете да подобрите аромата на вашите ястия, като все още държите времето за готвене под контрол.

Казуси: Гранули за готвене с чесън

Спагети Болонезе

Класическа рецепта за спагети болонезе обикновено изисква сотиране на пресен чесън в зехтин в началото. Тази стъпка може да отнеме 2 - 3 минути. Ако вместо това използвате чесън гранули, можете да пропуснете сотирането и да добавите гранулите директно към смляното месо, когато е покафенело. Ароматът на чесън ще се освободи незабавно и можете да започнете да добавяте другите съставки веднага. Това може да ви спести до 5 минути в процеса на готвене, което може да не изглежда много, но може да има значение, когато бързате.

Печено пиле

Когато печете пиле, пресни скилидки чесън често се пълнят под кожата или се поставят в кухината на пилето. Този метод обаче изисква пилето да се приготвя за по -дълго време, за да се гарантира, че чесънът е напълно приготвен и ароматът се влива в месото. С чесън гранули можете да ги разтриете директно върху пилешката кожа. Гранулите бързо ще освободят аромата си по време на процеса на печене и можете да постигнете по -интензивен аромат на чесън за по -кратко време.

Заключение

Гранулите за чесън предлагат удобно и време - спестявайки алтернатива на пресен чесън при готвене. Техното ниско съдържание на влага, по -бързото освобождаване на аромата и температурната толерантност ги правят отличен избор за намаляване на времето за готвене, без да се жертва аромат. Като доставчик на гранули чесън, аз ви насърчавам да експериментирате с тези универсални гранули във вашата кухня. Независимо дали сте зает домашен готвач или професионален готвач, гранулите на чесънът могат да ви помогнат да създадете вкусни ястия по -ефективно.

Ако се интересувате от закупуване на висококачествени чесън гранули за вашите кулинарни нужди, ще се радваме да проведем разговор с вас. Свържете се с нас, за да започнете дискусия за обществени поръчки и да откриете как нашите чесън гранули могат да подобрят вашето готвене.

ЛИТЕРАТУРА

• McGee, H. (2004). Относно храната и готвенето: Науката и ерудицията на кухнята. Scribner.
• Харолд, М. (2017). Лабораторията за храна: по -добро домашно готвене чрез наука. WW Norton & Company.